Panqueca de carne gratinada

Para termimar bem a semana...

Jantarzinho prático e gostoso.

Para a massa da panqueca:

1 xíc. (chá) de farinha de trigo

1 xíc. (chá) de leite

2 ovos

sal e queijo parmesão ralado à gosto

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque uma pequena quantidade da mistura, formando discos. Deixe a massa cozinhar por alguns minutos, de ambos os lados, e reserve. Faça isso até acabar a massa.

Por aqui rendeu cerca de 10 discos, mas se você fizer mais fininha ainda, o rendimento é maior.

Para a carne moída

500g de carne moída (usei patinho)

1 cebola picada

3 dentes de alho

1 tomate picado, sem pele e sem semente

sal à gosto

azeite

Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o tomate e deixe fritar um pouquinho. Adicione a carne, acerte o sal e refogue por uns 20 minutos, mais ou menos.

Deixei ela bem sequinha para não molhar demais as panquecas. Porém, o tomate deixa a carne mais suculenta um pouco. Deu pra entender??? rsrs

Para o molho Bechamél

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebola ralada

2 xícara de leite (usei desnatado)

1 xícara (chá) de creme de leite fresco (se não tiver, o de caixinha já quebra o galho)

1 colher de sopa (aproximadamente) de farinha de trigo

noz moscada ralada à gosto

sal

Derreta a manteiga e adicione a cebola ralada, deixando refogar até ficar transparente quase. Reserve um pouquinho só do leite e dissolva a farinha de trigo. Coloque o restante do leite na panela. Assim que ferver, coloque a mistura com a farinha, mexendo sempre até engrossar. Por fim, acrescente o creme de leite, acerte o sal e salpique noz moscada ralada, na hora. Minha amiga, isso levanta um cheiro sensacional!!!!

Reserve

Para a montagem

Recheie cada disco com a carne moída e enrole. Distribua as panquecas numa travessa, jogue o molho bechamél por cima e salpique com queijo parmesão. Leve ao forno por cerca de 20 minutos para gratinar.