Bruschetta de tomate fresco com parmesão e manjericão

Pão italiano de primeira, azeite, tomate madurinho, um leve toque de sabor de alho, parmesão ralado na hora e um perfume de manjericão fresco para finalizar. Depois, forno!
Ah Bruschettas... bico de fazer, uma delícia e com uma apresentação bem bonita, fica uma bela opção de entrada.

Os recheios ficam de acordo com a imaginação de cada um. Essa mais tradicional é minha preferida.
Diante disso, mangia che te fa bene!

Para quatro bruschettas usei:

3 tomates bem madurinhos

4 fatias de pão italiano (cortei com cerca de 2 cm de espessura)

1 dente de alho

4 colheres (sopa) de parmesão ralado

Azeite e sal à gosto

Folhas de manjericão fresco

Para fazer é moleza:

Descasque os tomates, retire as sementes e pique em pequenos pedaços. Reserve.

Corte o alho descascado ao meio e esfregue as metades em todos as fatias de pão italiano, só para dar um toque de sabor.

Feito isso, regue cada fatia com alguns fios de azeite. Acrescente os pedacinhos de tomate e acerte o sal. Salpique um pouco de parmesão ralado na superfície e acomode as bruschettas em uma assadeira. Leve ao forno, 180ºC, por cerca de 10 minutos.

No momento de servir, decore com as folhas de manjericão fresco.

Bolinho de limão

Torta de limão, bolo de limão, bolachinha de limão.... adoro essas coisas de limão! rs 

Esse bolo é uma boa pedida. A receita tenho há muitos anos, de um livro antigo da minha mãe (receitas engavetdas e que rendem boas supresas!)
Como coloquei em formas rasas, ele ficou mais baixo e em porções individuais.
Se preferir, pode despejar em uma forma grande que ele cresce lindamente.

Para a massa:

3 gemas

3 claras em neve

1 colher (sopa) de manteiga

1 1/2 xícara (chá) de leite

2 1/2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher cheia (sobremesa) de fermento em pó

1 pitada de sal

Fiz assim:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma (ou várias forminhas) com manteiga e farinha. Reserve.

Na batedeira, junte a manteiga com o açúcar e bata por cerca de 3 minutos. Adicione as gemas e bata mais um pouco. Acrescente a farinha de trigo, o leite, o suco de limão e o sal. Deixe batendo por mais uns dois minutinhos até os ingredientes ficarem bem agregados. Misture as claras em neve e o fermento e misture delicadamente.

Leve ao forno (200ºC) por cerca de 30 minutos.

Para a calda:

Num pote, misturei 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro com 1 colher (sopa) de suco de limão. A consistência fica bem grossa. Se quiser a calda mais líquida, acrescente mais suco.

Despeje sobre o bolo.

Depois que esfria, fica com uma casquinha...prova lá!

Pêra ao vinho tinto com calda de chocolate

Essa sobremesa é muito gostosa e molezinha de fazer.
O sabor que o vinho e as especiarias deixam na pêra é sensacional! Dei preferência para a rosada, que acho mais saborosa, mas pode usar qualquer tipo de pêra, ok?

Sirva com uma boa calda de chocolate e uma bola de sorvete de creme.

Para a pêra precisei de:

500 ml de vinho tinto seco

2 pêras (usei a rosada)

1/2 xícara (chá) de açúcar

2 pauzinhos de canela

2 cravos-da-Índia

Para fazer:

Descasque as pêras, mantendo os cabinhos. Corte-as ao meio e retire os caroços, com cuidado. Reserve.

Numa panela, acrescente o vinho tinto, o açúcar, a canela e o cravo. Quando começar a ferver, adicione as peras e deixe cozinhar, em fogo baixo, por cerca de 15 minutinhos. Retire da panela e deixe esfriar.

Enquanto isso prepare a calda de chocolate.

Usei:

1 xícara (chá) de leite

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo até engrossar.

No momento de servir, espalhe a calda chocolate no fundo do prato, disponha as pêras e uma bola de sorvete de creme.

Lâminas de batata com queijo gruyère

Diz aí, batata é um alimento que fica bom de todo jeito, não? Incrível... Assada, cozida, recheada, em forma de purê... alem de um ótimo acompanhamento.

E essa receita ótima. Mesclei as batatas com o queijo gruyère, que é uma boa combinação. O diferencial, e o que na minha opinião é o que deixa o prato bem saboroso, é cortar as batatas o mais fino que conseguir, em lâminas mesmo.
A textura depois de assada é perfeita!

Essa quantidade é suficiente para 2 pessoas.

Usei:

2 batatas grandes (a rosada, tipo asterix)

300 ml de creme de leite

200 gramas de queijo gruyère ralado

sal e pimenta do reino à gosto

1 colher (sobremesa) de manteiga

Fiz assim:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Descasque as batatas. Com a ajuda de um ralador, vá cortando em lâminas, no sentido do comprimento. Reserve.

Numa tigela, despeje o creme de leite e tempere com sal e pimenta do reino.

Para a montagem: unte um pirex (pequeno) com a manteiga. Monte uma primeira camada com as lâminas de batatas. Despeje o creme de leite e salpique com queijo gruyère. Repita essa mesma operação até terminarem os ingredientes. Na última camada, salpique uma quantidade maior de queijo para gratinar.

Leve ao forno, a 180ºC, por cerca de 45 minutos.