Salada verde com peito de peru e amêndoas

Saladinha rápida de fazer e deliciosa! Essa é para começar bem a semana! rs

Fiz assim: misturei alface americana, alface crespa e rúcula. Adicionei algumas fatias de peito de peru, tomate cereja, cenoura ralada e finalizei com amêndoas picadas. Está prontíssima!

Para temperar, fiz um molho com azeite, sal e um pouco de mostarda dijon.

Molezinha, não?! :)

Bolinho cremoso de doce de leite

Bom, juntar doce de leite em qualquer receita dispensa comentários, né...hahaha... Como isso é bom!!! E o resultado desses bolinhos me supreendeu. A massa tem um sabor bem suave e eles não ficam nem um pouco enjoativos. Vale a pena!

A receita rendeu 13 bolinhos.

Espero que gostem!

Para a massa usei:

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

1/2 xícara de açúcar

1 ovo

1 xícara (chá) de leite

1/3 xícara (chá) de óleo

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Pré aqueça o forno.

Em um recipiente misture todos os ingredientes secos (farinha, açúcar, fermento, sal). Reserve. Em outra tigela agrege todos os líquidos (leite, óleo, ovo e baunilha). Adicione os ingredientes líquidos ao secos de uma só vez. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.

Encha as forminhas de muffins com a massa até a metade da capacidade. Leve ao forno médio por cerca de 15 minutos.

Para rechear:

100 gramas de doce de leite cremoso

Para rechear os bolinhos, usei um saco de confeiteiro. Se você não tiver, uma boa opção é cortar uma tampinha de cima dos bolinhos, rechear o miolo e "tampar" novamente. O resultado é o mesmo: um interior suculento de doce de leite :)

Finalize com um pouco de doce de leite por cima.

Bolinho de arroz com bacalhau

O resultado dessa receita foi fantástico!!!

Esses bolinhos ficaram muito bons e vieram diretamente da cozinha da casa da minha mãe! :)

Tínhamos um pouco de arroz de bacalhau sobrando que claro, precisavam transformados e reaproveitados de alguma maneira. A receita é a básica do bolinho de arroz branco, só que com esse toque de bacalhau (nhammm!!!). Mas façam com qualquer arroz que esteja de bobeira na sua geladeira.

É raríssimo fazermos fritura em casa, mas esses bolinhos... não deu para resistir. Ficaram sequinhos e muito saborosos. Aconselho!

Mãe, obrigada...sensacionais!

Para a massa usamos:

2 xícaras (chá) de arroz de bacalhau cozido

3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

2 ovos

salsinha e sal à gosto

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

óleo para fritar

Fizemos assim:

Numa tigela, coloque o arroz, os ovos, a farinha de trigo, o parmesão, o sal e a salsinha. Misture bem até obter uma massa homogênea.

Com o auxílio de uma colher, vá moldando os bolinhos. Frite-os em óleo bem quente até dourar.

Mousse de chocolate branco com hortelã

Adoro hortelã! E chocolate branco, claro! hehehe

A mistura dos dois rendeu uma agradável sobremesa. Essa mousse é bem leve, não é doce demais e tem um gostinho muito bom.

Fica aí uma receitinha fácil fácil de preparar!

Usei:

200 gramas de chocolate branco

200 ml de creme de leite

3 claras em neve

10 folhas de hortelã

Para preparar:

Bata as claras em neve e reserve.

No liquidificador, bata o creme de leite com as folhas de hortelã. Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas e adicione à mistura de creme de leite.

Acrescente as claras em neve, misturando delicadamente.

Distribua a mousse em tacinhas e leve para a geladeira por cerca de 4 horas.

Decore com raspas de chocolate e folhas de hortelã.

Ah, e lambuze-se!!! Fica bom demais!

Frango desfiado com ervilhas e tomate cereja

Nada como reaproveitar as sobras! Adoro!!!!

Esse peito de frango virou um refogado com ervilhas frescas e uma saladinha de tomate cereja para acompanhar. Prato leve, gostoso e bico de fazer!

Precisei de:

500 gramas de peito de frango cozido e desfiado

2 dentes de alho

1 cebola cortada em pétalas

200 gramas de ervilhas frescas

100 gramas de tomate cereja

azeite e sal à gosto

Para fazer:

Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente o frango desfiado, tempere à gosto e deixe dourar um pouquinho. Adicione a ervilha e deixe por mais uns 3 minutinhos.

Desligue o fogo e sirva com a salada de tomate cereja (a minha temperei com azeite, sal e um poquinho de manjericão seco).

É mole ou não é?!?!?! :)

Torta Trufada de Sorvete

Depois de quase um mês “longe da minha cozinha”, estou de volta! Que saudades de escrever nesse cantinho e de visitar os blogs incríveis que conheci nesse tempo de Abobrinhas...

Que todos tenham um ótimo ano e claro, com cada vez mais receitinhas deliciosas!:)

Essa de hoje é muito boa, mole mole de preparar, incrivelmente gostosa e nada enjoativa.

Recomendo! Vale a pena mesmo.

Espero que gostem!

Usei:

300 gramas de bolo pão-de-ló de chocolate esfarelado (se quiser pode usar bolo pronto que também fica bom demais)

3 colheres de sopa de licor de chocolate

½ litro de sorvete de creme

250 gramas de chocolate meio-amargo

200 ml de creme de leite

Chocolate em pó para decorar

Fiz assim:

Esfarele o bolo de chocolate. Junte o licor e amasse um até dar um pouco de liga na massa. Aperte essa mistura no fundo de uma forma redonda com aro removível (usei uma de 22 cm de diâmetro). Depois que todo o bolo estiver ajeitado, depeje o sorvete de creme e acerte com uma espátula, deixando a supeficíe bem lisinha. Leve ao congelador por uns 10 minutos. Enquanto isso, prepare a ganache:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Junte o creme de leite e misture bem. Cubra a torta e leve novamente ao congelador por umas 6 horas ou até o momento de servir. Decore cada fatia com o chocolate em pó peneirado.

Rocambole de carne com queijo

Esse rocambole é uma daquelas receitas que você faz e acerta, tanto no sabor quanto na apresentação. A massa é sensacional e leve demais. Como praticamente não vai farinha, ela fica muito boa, parecida com um suflê!

Fiz esse recheio com carne moída e queijo mussarela, mas você pode brincar bastante com os sabores. Fica incrível com calabresa, frango desfiado, quatro queijos, peito de peru, tomate seco, presunto e queijo, Catupiry, etc, etc, etc... rs

Vamos à receita!

Para o recheio de carne usei:

500 gramas de carne moída

1 cebola picada

3 dentes de alho

1 tomate picado, sem pele e sem semente

sal à gosto

azeite

150 gramas de mussarela ralada ou fatiada

Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o tomate e deixe fritar um pouquinho. Adicione a carne, acerte o sal e refogue por uns 20 minutos, mais ou menos.

Reserve a carne e a mussarela para rechear o rocambole.

Para a massa usei:

60 gramas de manteiga derretida

700 ml de leite

60 gramas de farinha de trigo

6 gemas peneiradas

6 claras em neve

350 gramas de queijo parmesão ralado

sal e noz-moscada à gosto

Como fiz:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa panela, derreta a manteiga. Dissolva a farinha no leite, jogue na panela e deixe ferver por mais ou menos 5 minutos, até começar a engrossar. Desligue o fogo. Aos poucos, adicione as gemas, mexendo rápido e sem parar para que elas não cozinhem. Junte o queijo parmesão, o sal e a noz-moscada. Delicadamente, adicione as claras em neve.

Forre uma forma retangular (de preferência com as bordas bem baixinhas) com papel manteiga ou untada com manteiga e farinha. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Retire do forno e desenforme.

Espalhe sobre a massa o recheio de carne (ou outro de sua preferência) e as fatias de mussarela. Com o auxílio de um pano de prato, vá enrolando o rocambole. Pincele a superfície com manteiga derretida e salpique um pouquinho de parmesão ralado.

Transfira o rocambole para uma travessa e leve novamente ao forno por mais ou menos 10 minutos, só para dourar.

Sirva com uma salada e bom apetite!