Bolo trufa de chocolate com morango

Uau!!! Quanto tempo que o Abobrinhas está abandonado :( Que horrooooor....Nossa, saudades de escrever aqui, postar minhas receitas, visitar as outras cozinhas... saudades mesmo.

Quero pedir desculpas para os leitores que acompanham o blog. Andei sumida, uma correria absurda, mas estou de volta. E sem desaparecer dessa vez! rs... Promessa!

E pra voltar com o pé direito ou os dois no peito, rs, trago uma receita espetacular! Pra quem gosta da combinação chocolate com morango, assim como eu, vai amar esse bolo. Doce na medida certa, molhadinho por dentro e com uma cobertura boa, mas boa...vale a pena!

Quem preferir, pode substituir o morango por damasco ou coco fresco. Já fiz com ambos e também fica ótimo!

Então, vamos lá!

Para a massa você vai precisar de:

2 ovos

220 gramas de farinha de trigo peneirada

3 colheres (sopa) de manteiga

150 gramas de açúcar peneirado

1 1/2 colher (sopa) de chocolate em pó

70 gramas de chocolate meio amargo derretido

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de essência de baunilha

150 ml de água quente

1 pitadinha de sal

Para fazer:

Unte uma forma redonda com manteiga e farinha. Reserve. Pré aqueça o forno a 180ºC.

Numa tigela, misture o chocolate em pó com a água quente. Misture até dissolver e reserve, deixando esfriar completamente.

Enquanto isso, na batedeira, acrescente a manteiga com o açúcar. Bata bem e adicione, os ovos, um a um, sem parar de bater. Coloque o chocolate meio amargo derretido e a essência de baunilha. Misture e adicione metade da mistura do chocolate em pó com a água. bem devagar, vá colocando a farinha e o fermento e bata até a massa ficar bem homogênea. Por fim, junte o restante da mistura de água com chocolate.

Coloque a massa na assadeira untada e leve ao forno por cerca de 25 minutos.

Dica: Aconselho cobrir a assadeira nos 15 primeiros minutos, para assar por igual. Passado esse tempo, retire o papel e deixe terminar o cozimento normalmente.

Deixe esfriar completamente. Corte o bolo ao meio e reserve.

Para o recheio:

400 gramas de morangos picados

2 colheres (sopa) de açúcar

200 gramas de chocolate ao leite derretido.

Numa tigela, amasse os morangos, deixando alguns pedaços maiores. Acrescente o açúcar e misture bem.

Para a cobertura usei:

200 ml de creme de leite

150 gramas de chocolate meio amargo (usei 70% de cacau)

1 colher (sopa) de licor de chocolate (também pode utilizar Baileys ou licor de Gianduia)

1 colher (sopa) de açúcar

Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria. Adicione o creme de leite, o licor e o açúcar e misture bem, até que a ganache fique com uma consistência bem cremosa. Reserve.

Para a montagem:

Parta o bolo ao meio, dividindo-o em duas partes. Espalhe, em uma das metades, o chocolate ao leite derretido. Por cima, coloque o recheio de morangos e tampe com a outra metade.

Espalhe na superfície do bolo a massa da cobertura, cobrindo bem as laterais. Enfeite com chocolate ralado e morangos.

Dica2: Esse bolo, gelado, de um dia para o outro, é sensacional!!!