Bolo de chocolate, café e licor de Gianduia

Arrisco a dizer que essa é uma das melhores receitas de bolo que tenho. Tirei de um blog que gosto muito, o Baunilha e Caramelo. Fiz somente uma alteração: a receita original leva Baileys na massa. Como não tinha em casa, troquei por licor de Gianduia, que também ficou bem gostoso.
A textura desse bolo é espetacular! Macia e com sabor marcante. A cobertura também foi uma grande surpresa. Boa para comer até direto da panela. Mesmo.

Espero que gostem tanto quanto eu. Vale a pena.

Para a massa usei:

2 ovos

3 colheres (sopa) de manteiga

200 gramas de açúcar

1 colher (sopa) de chocolate em pó

220 gramas de farinha de trigo peneirada

70 gramas de chocolate meio amargo derretido (usei o 70% de cacau)

2 colheres (sopa) de café em pó (usei Nescafé)

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitadinha de sal

150 ml de água quente

100 ml de licor de Gianduia (ou Baileys)

Fiz assim :

Pré aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma redonda com manteiga e farinha. Reserve.

Junte numa tigela o chocolate em pó e o café e adicione a água quente. Misture bem até dissolver completamente. Adicione o licor a pitadinha de sal e reserve, deixando esfriar totalmente.

Na batedeira, junte a manteiga com o açúcar e bata bem. Adicione os ovos, um a um, sem parar de bater.

Adicione o chocolate derretido e a essência de baunilha. Misture um pouco mais e acrescente metade da mistura de café nessa massa. Aos poucos, coloque a farinha e o fermento e bata até tudo até estar bem homogêneo. Por fim, agregue o restante da mistura de café.

Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Passado esse tempo, cubra a assadeira com papel alumínio e deixe por mais 5 minutinhos (ou até estar cozido). Desligue o forno e deixe esfriar completamente.

Enquanto isso, prepare a cobertura:

150 ml de creme de leite

20 gramas de chocolate meio amargo (usei 70% de cacau)

1/2 colher (chá) de café instantâneo (usei Nescafé)

1 colher (sopa) de licor de Gianduia (ou Baileys)

2 colheres (sopa) de açúcar.

Junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo até engrossar um pouco, mexendo constantemente.

Despeje sobre o bolo e decore à gosto.