Bolinho cremoso de doce de leite

Ah doce de leite... como é bom...
O resultado desses bolinhos é surpreendente. A massa tem um sabor suave e eles não ficam enjoativos.

A receita rendeu 13 bolinhos.

Para a massa usei:

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

1/2 xícara de açúcar

1 ovo

1 xícara (chá) de leite

1/3 xícara (chá) de óleo

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Pré aqueça o forno.

Em um recipiente misture todos os ingredientes secos (farinha, açúcar, fermento, sal). Reserve. Em outra tigela agrege todos os líquidos (leite, óleo, ovo e baunilha). Adicione os ingredientes líquidos ao secos de uma só vez. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.

Encha as forminhas de muffins com a massa até a metade da capacidade. Leve ao forno médio por cerca de 15 minutos.

Para rechear:

100 gramas de doce de leite cremoso

Para rechear os bolinhos, usei um saco de confeiteiro. Se você não tiver, uma boa opção é cortar uma tampinha de cima dos bolinhos, rechear o miolo e "tampar" novamente.

Finalize com um pouco de doce de leite por cima.

Bolinho de arroz com bacalhau

O resultado dessa receita foi fantástico!

Tínha um pouco de arroz de bacalhau sobrando e que precisavam de uma transformação...
A receita é a básica do bolinho de arroz branco, só que, nesse caso, com um toque de bacalhau.
Uma boa dica!

Para a massa usamos:

2 xícaras (chá) de arroz de bacalhau cozido

3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

2 ovos

salsinha e sal à gosto

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

óleo para fritar

Fizemos assim:

Numa tigela, coloque o arroz, os ovos, a farinha de trigo, o parmesão, o sal e a salsinha. Misture bem até obter uma massa homogênea.

Com o auxílio de uma colher, vá moldando os bolinhos. Frite-os em óleo bem quente até dourar.

Mousse de chocolate branco com hortelã

Adoro hortelã. E chocolate branco, claro!
A mistura dos dois rendeu uma agradável sobremesa. Essa mousse é bem leve e doce na medida certa.

Usei:

200 gramas de chocolate branco

200 ml de creme de leite

3 claras em neve

10 folhas de hortelã

Para preparar:

Bata as claras em neve e reserve.

No liquidificador, bata o creme de leite com as folhas de hortelã. Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas e adicione à mistura de creme de leite.

Acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente.

Distribua a mousse em tacinhas e leve para a geladeira por cerca de 6 horas.

No momento de servir, decore com raspas de chocolate e folhas de hortelã.

Frango desfiado com ervilhas e tomate cereja

Nada como reaproveitar as sobras!

Esse peito de frango virou um refogado com ervilhas frescas e uma saladinha de tomate cereja para acompanhar.

Precisei de:

500 gramas de peito de frango cozido e desfiado

2 dentes de alho

1 cebola cortada em pétalas

200 gramas de ervilhas frescas

100 gramas de tomate cereja

azeite e sal à gosto

Para fazer:

Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente o frango desfiado, tempere à gosto e deixe dourar um pouquinho. Adicione a ervilha e deixe por mais uns 3 minutos.

Desligue o fogo e sirva com a salada de tomate cereja (a minha temperei com azeite, sal e um poquinho de manjericão seco).

Torta Trufada de Sorvete

Trufa, chocolate, sorvete... pra mim, tem tudo pra dar certo. E deu! Um resultado bom dessa torta... bom... bom...

Usei:

300 gramas de bolo pão-de-ló de chocolate esfarelado (se quiser, utilize o bolo pronto)

3 colheres de sopa de licor de chocolate

½ litro de sorvete de creme

250 gramas de chocolate meio-amargo (usei 70% de cacau)

200 ml de creme de leite

Chocolate em pó para decorar

Fiz assim:

Esfarele o bolo de chocolate. Junte o licor e amasse um até dar um pouco de liga na massa. Aperte essa mistura no fundo de uma forma redonda com aro removível (usei uma de 22 cm de diâmetro). Depois que todo o bolo estiver ajeitado, depeje o sorvete de creme e acerte com uma espátula, deixando a supeficíe bem lisinha. Leve ao congelador por uns 10 minutos. Enquanto isso, prepare a ganache:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Junte o creme de leite e misture bem. Cubra a torta e leve novamente ao congelador por umas 6 horas ou até o momento de servir. Decore cada fatia com o chocolate em pó peneirado.