quinta-feira, 27 de maio de 2010

Bolo de chocolate, café e licor de Gianduia


Arrisco a dizer que essa é uma das melhores receitas de bolo que tenho. Tirei de um blog que gosto muito, o Baunilha e Caramelo. Fiz somente uma alteração: a receita original leva Baileys na massa. Como não tinha em casa, troquei por licor de Gianduia, que também ficou bem gostoso.
A textura desse bolo é espetacular! Macia e com sabor marcante. A cobertura também foi uma grande surpresa. Boa para comer até direto da panela. Mesmo.
Espero que gostem tanto quanto eu. Vale a pena.
Para a massa usei:
2 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
200 gramas de açúcar
1 colher (sopa) de chocolate em pó
220 gramas de farinha de trigo peneirada
70 gramas de chocolate meio amargo derretido (usei o 70% de cacau)
2 colheres (sopa) de café em pó (usei Nescafé)
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitadinha de sal
150 ml de água quente
100 ml de licor de Gianduia (ou Baileys)

Fiz assim :
Pré aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma redonda com manteiga e farinha. Reserve.
Junte numa tigela o chocolate em pó e o café e adicione a água quente. Misture bem até dissolver completamente. Adicione o licor a pitadinha de sal e reserve, deixando esfriar totalmente.
Na batedeira, junte a manteiga com o açúcar e bata bem. Adicione os ovos, um a um, sem parar de bater.
Adicione o chocolate derretido e a essência de baunilha. Misture um pouco mais e acrescente metade da mistura de café nessa massa. Aos poucos, coloque a farinha e o fermento e bata até tudo até estar bem homogêneo. Por fim, agregue o restante da mistura de café.
Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Passado esse tempo, cubra a assadeira com papel alumínio e deixe por mais 5 minutinhos (ou até estar cozido). Desligue o forno e deixe esfriar completamente.

Enquanto isso, prepare a cobertura:
150 ml de creme de leite
20 gramas de chocolate meio amargo (usei 70% de cacau)
1/2 colher (chá) de café instantâneo (usei Nescafé)
1 colher (sopa) de licor de Gianduia (ou Baileys)
2 colheres (sopa) de açúcar.

Junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo até engrossar um pouco, mexendo constantemente.
Despeje sobre o bolo e decore à gosto.

segunda-feira, 24 de maio de 2010

Abóbora com gorgonzola e amêndoas


Para quem gosta de abóbora, está é uma ótima opção para servir de entrada ou até como mesmo como acompanhamento, se preferir. O sabor do queijo gorgonzola com as amêndoas combinaram muito bem com a abóbora.
Essa quantidade rendeu quatro potinhos.

Precisei de:
200 gramas de abóbora cortada em cubos (usei a do tipo japonesa)
2 dentes de alho
4 colheres (sopa) de queijo gorgonzola picado
3 colheres (sopa) de amêndoas torradas e picadas
azeite e sal à gosto

Para fazer:
Cozinhe a abóbora em água fervente ou no vapor por cerca de 15 minutos ou até ficar macia. Numa frigideira, doure o alho no azeite e deixe refogar por alguns instantes. Acerte o sal e desligue.
Distribua as abóboras nos potinhos ou numa travessa única. Espalhe por cima as amêndoas torradas e o queijo gorgonzola e regue com um pouco mais de azeite.

 

quarta-feira, 19 de maio de 2010

Cookies de baunilha com chocolate meio amargo


Essa receita de cookies é simples e saborosa.
Gosto de misturar a baunilha com o chocolate meio amargo. Caso você não encontre as gotas de chocolate meio amargo, faça com chocolate picado. O resultado é o mesmo.
Para essa quantidade de massa, consegui fazer 17 cookies.
Precisei de:
2 ovos
3/4 xícara (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
80 gramas de manteiga sem sal
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de gotas de chocolate meio amargo
Fiz assim:
Numa batedeira, junte o açúcar com a manteiga e bata bem até que fique um creme esbranquiçado. Acrescente os ovos, um a um, e bata até a massa ficar homogênea. Junte a farinha, a essência de baunilha e o fermento e deixe na batedeira por mais uns 2 minutos.
Desligue, e acrescente as gotas de chocolate. Apenas misture para envolver as gotinhas.
Dica: Leve a massa para a geladeira por cerca de 15 minutos. Isso vai fazer com que você consiga moldar os cookies mais facilmente.
Retire da geladeira. Com as mãos ou com a ajuda de uma colher, molde as bolinhas de cookies e coloque na assadeira, deixando um espaço entre eles.
Leve para assar, em forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 20 minutos.
Quando estiver pronto, deixe os cookies esfriarem completamente para ficarem crocantes.



quinta-feira, 13 de maio de 2010

Creme de Abacate

Bom, começo dizendo que sou suspeita para falar de abacate. É uma das minhas frutas prediletas.
A textura dele é muito boa. Junto um pouco só de creme de leite para dar cremosidade. Faz diferença, viu...
A quantidade de açúcar fica a gosto de cada um. Coloco quase nada, já que tem o sorvete, mas quem gosta mais doce, pode acrescentar mais na hora de bater.
Essa quantidade rendeu duas porções.
Precisei de:
1/2 abacate maduro
3 bolas de sorvete de creme
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sobremesa) de suco de limão
açúcar à gosto
Para fazer:
Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma consistência bem cremosa. Adoce à gosto.
Despeje o creme em taças individuais e sirva a seguir.

Reconfortante. Essa é a palavra!

sábado, 8 de maio de 2010

Penne ao molho cremoso de atum

Dia de dispensa "vazia", dia de inventar com o que temos.
Adoro massas com atum. E esse penne foi uma feliz combinação de molho branco com o enlatado. Além de ser rápido e prático.
Confort food!

Usei:
para a massa:
400 gramas de macarrão tipo penne
3 litros de água fervente
1 colher (sobremesa) de sal grosso

para o molho:
200 ml de leite
200 ml de creme de leite fresco
1 lata de atum (usei aquele conservado em água, mas, se preferir, pode usar o conservado em óleo)
1 cebola grande picada
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (dissolvida em um pouquinho de leite)
sal e cheiro verde à gosto

Fiz assim:
Junte o sal grosso na água fervente e acrescente a massa. Cozinhe até ficar al dente.
Enquanto isso, prepare o molho.
Derreta a manteiga e acrescente a cebola. Deixe fritar até ficar transparente e coloque o leite. Assim que ferver, adicione a farinha de trigo (já dissolvida) e deixe engrossar um pouco, por cerca de 5 minutos. Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite fresco. Mexa sempre por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo, adicione o atum e acerte o sal.
Despeje o molho sobre a massa. No momento de servir, decore com um pouquinho de cheiro verde.


segunda-feira, 3 de maio de 2010

Tortinha mousse de chocolate

Essa tortinha é uma ótima opção para uma sobremesa rápida e sem muito trabalho. Sem dizer que é puro chocolate...
A base fiz com pão-de-ló esfarelado, mas se a intenção é facilitar, pode comprar aqueles prontos, de pacotinho. O resultado é excelente também.
Essa quantidade rende uma torta média ou 14 tortinhas.
Usei:
Para a base:
1 pão-de-ló de chocolate esfarelado (ou bolo pronto de caixinha)
1 colher (sopa) de licor de chocolate
Para a mousse:
300 gramas de chocolate meio-amargo (usei 70%)
4 claras em neve
3 colheres (sopa) de açúcar
200 ml de creme de leite
Fiz assim:
Esfarele o bolo e junte o licor na massa. Misture bem e forre o fundo de uma forma removível ou de forminhas individuais. Reserve.
Para a mousse, bata as claras em neve por uns 5 minutos. Acrescente o açúcar e bata novamente por mais 2 minutos. Reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Adicione o creme de leite e mexa até ficar bem homogêneo.
Agregue as claras em neve ao chocolate e misture delicadamente.
Despeje a mousse sobre a base da torta e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Decore com raspas de chocolate antes de servir.