segunda-feira, 11 de outubro de 2010

Risoto de queijo Brie com presunto Parma

Risoto é um dos pratos que mais gosto de fazer.. A base da receita é praticamente sempre a mesma, o que deixa a imaginação da gente livre para colocar os mais diversos sabores na panela.
Como sou apaixonada por queijo brie, resolvi juntá-lo com presunto parma, que também é incrível...
O resultado é delicioso, com um sabor suave, um arroz bem cremoso e o gosto inconfundível do Parma.
 
Dica antes de começar: O caldo do risoto é peça importante no sucesso dessa comida. Gosto de preparar o caseiro. Dá mais trabalho, mas o sabor vale a pena. Pra quem não tiver tempo, pode utilizar o caldo pronto em cubinhos. Nesse caso, coloque apenas 1 tablete para cerca de 1,5 de água.

No caldo de legumes caseiro usei:

1,5 litros de água
2 cebolas picadas
1 cenoura picada
2 talos de alho-poró cortado em rodelas
1 talo grande de salsão
1/4 de xícara (chá) de vinho branco
Sal à gosto

Numa panela grande, coloque a água para ferver e adicione todos os ingredientes. Deixe no cozinhar por cerca de 40 minutos. Após esse tempo, coe e reserve o caldo, levando-o novamente ao fogo, pois será usado fervendo para cozinhar o risoto.

Para o risoto, você vai precisar de:

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1,5 litros do caldo de legumes
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 1/2 colheres (sopa) manteiga
1 cebola picada
150 gramas de queijo brie
100 gramas de presunto Parma
1/2 colher (sopa) de manteiga para finalizar

Numa panela larga e funda, derreta a manteiga e acrescente a cebola. Refogue bem, até muchar. Acrescente o arroz arbóreo e misture. Adicione o vinho branco e deixe evaporar completamente. Vá acrescentando, concha a concha, o caldo de legumes, mexendo vigorosamente e deixando secar quase que completamente antes de colocar a próxima concha de caldo. Todo esse processo, até o risoto ficar al dente, leva cerca de 15, 20 minutos no máximo. Mas é importante não parar de mexer, ok?!
Assim que o arroz estiver cozido, desligue o fogo e acrescente o queijo brie, mexendo até derreter completamente. Finalize o risoto com 1/2 colher (sopa) de manteiga.
No momento de servir, coloque o risoto no prato e disponha algumas fatias de presunto parma por cima.

81 comentários:

  1. Ai super cremoso bem como eu gosto :)... Adorei
    beijoca

    ResponderExcluir
  2. Mais um risotto apetitoso.

    Bjinhos
    Papinha Doce

    ResponderExcluir
  3. Thais, adoooooro risotos. Este que vc fez é o preferido do marido. Na minha opinião, o caldo caseiro faz toda a diferença no resultado mesmo!

    Bjo gde e um ótimo feriado, Dani :)

    ResponderExcluir
  4. UAU!!! Nunca comi risotto!!! Nunquinha!!! mas bem me apetecia provar agora esse prato eu amo queijo!!! tenho de experimentar!!!

    passa la na minha cozinha...coloquei uma receita brasileira!!! :)

    ps: tenho de pesquizar para descobrir o que é alho poró.... beijokas

    ResponderExcluir
  5. que maravilha..e..ficou lindo..amo fazer e comer rissotos..o seu tá incrivel..bjus

    ResponderExcluir
  6. Nunca fiz nem comi risoto...mas o teu está tão cremoso que penso que iam umas boas colheradas...
    Beijitos amigos

    ResponderExcluir
  7. Thais, brie e parma são realmente um escândalo de bom! O risotto deve ter ficado muito bom!
    Beijo!
    :o)

    ResponderExcluir
  8. Tá lindo esse risoto...
    E com certeza, uma delícia!
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

    ResponderExcluir
  9. Gosto muito de risotos, esse parece muito bom

    ResponderExcluir
  10. Deu água na bora...

    bjim
    Jana
    http://janainamechi.blogspot.com/

    ResponderExcluir
  11. Sem provar consigo adivinhar o cheiro e o sabor e ter a certeza inabalável de que gosto!
    Beijo

    ResponderExcluir
  12. Confesso que tenho muita preguiça pra fazer caldo caseiro, mas o sabor é mesmo incomparável. Ainda não experimentei brie, só o camembert, dizem que é parecido.
    Adorei o aspecto do risotto, parece uma delícia!
    bjs

    ResponderExcluir
  13. hihihihihi também fui de risoto essa semana.
    Adorei essa receita será o meu proximo teste.
    Bjinhus!!!

    ResponderExcluir
  14. Thais...
    Que vergonha....mas nunca fiz um risoto.
    Já vi varias receitas por aí, mas não testei nenhuma...
    vou anotar a sua receita, e quem sabe eu não desencanto e faço..kkkkk
    beijos

    ResponderExcluir
  15. Menina eu sou doida por queijo brie, e a combinação com o presunto é divina!
    Amei.
    Bjs

    ResponderExcluir
  16. Oiii Thais...
    Nossa que prato lindo!!!
    Arrasou!!!
    Eu amo risotto com queijo e presunto então é a combinação perfeita!!!
    Parabéns!!!
    Bjocas
    Re

    ResponderExcluir
  17. Hummm, que delícia bem cremoso!!!Que bolo é esse!!!

    Bjs...

    ResponderExcluir
  18. Thais, aqui em casa risoto é um favorito! Nunca fiz a combinação de brie com parma, vou tentar!

    Beijão!

    ResponderExcluir
  19. Amiga.... que delícia isso!!!
    Adoro vir aqui, tem sempre coisa nova e deliciosa!!!1

    Vim te convidar para participar do meu 1º sorteio, em comemoração de 1 ano de Aroma Doce.Ficaria feliz com sua participação. Bjinhos Bárbara do Aroma Doce

    ResponderExcluir
  20. Amei! Nunca fiz um risoto assim..vou anotar a receita. ;)

    Beijocas

    Dani
    http://danielasbistro.blogspot.com/

    ResponderExcluir
  21. Ah mas esse risoto não tem comparação! Adoro! bjsss

    ResponderExcluir
  22. Oi Thais! Quanto tempo! Quero te convidar para a gincana virtual que vai estar rolando no Nossa Cozinha durante todo o mês de novembro. O prêmio vai ser um kit de produtos Mococa. Acesse o Nossa Cozinha e participe!
    Beijos, Dani
    www.nossacozinhadani.blogspot.com

    ResponderExcluir
  23. Esse queijo brie é tudo de bom,
    bjocas
    Paula

    ResponderExcluir
  24. Que delícia!
    Querida Thaís! Estou pedindo sua ajuda, se possível, para que meu blog consiga vencer o Prêmio Top Blog 2010. Classifiquei-me na primeira fase entre os 100 mais votados da categoria mais concorrida, variedades. É o último dia de votação. Preciso muito de sua ajuda. São dois anos de intenso trabalho no blog, onde retratei pessoas, lugares, fatos através de minhas crônicas, contos, e poemas. Conto com o seu apoio. Neste momento, preciso de mais que seu apoio; preciso do apoio do seu amigo, parente, cachorro, inimigo... Estou naquela de que só com a ajuda do amigo do amigo do amigo a coisa vai rolar.
    Para votar em meu blog você precisa clicar sobre o selo TopBlog, logo abaixo do meu perfil. Abrirá uma janela com as lacunas nome e email. Preencha e depois confirme o seu voto na sua própria caixa de email. Obrigado!

    Jefhcardoso do http://jefhcardoso.blogspot.com

    ResponderExcluir
  25. uauuu... queijo brie e presunto?
    uauu que deve ser uma delicia!!!!

    ResponderExcluir
  26. a combinação é perfeita para o meu paladar, ficou lindo. bjs

    ResponderExcluir
  27. Thais querida, cadê você sumiu meu bem, espero que esteja tudo bem?

    Bjuss!!!

    ResponderExcluir
  28. Nossa muito boa suas receitas meus parabéns.
    Gostaria que desse uma olhada no meu blog de receitas da coleção da Abril "Cozinha do Mundo". Ficarei grata com sua visita.
    http://saboresmundiais.blogspot.com/

    bjusss.

    ResponderExcluir
  29. Thais, tem sorteio no meu blog, passa lá,
    bjs
    Paula

    ResponderExcluir
  30. Que o seu natal seja maravilhoso cheio de saúde e paz!!!

    Bjs...

    ResponderExcluir
  31. KD tú mulher? Manda notícias!
    Feliz Ano Novo!!!
    Bjs

    ResponderExcluir
  32. Já vou te falando que essa foto está irresistível! Deve ter ficado muito bom esse seu risoto.

    Ah, tá rolando uma blogagem coletiva lá no meu blog e eu ficaria super feliz se vc participasse... Entra lá e vê se publica alguma coisa junto com a gente.
    Me visita sempre, adoro!
    Bjs
    Deborah

    www.delicias1001.com.br

    Blogagem:
    http://www.delicias1001.com.br/2011/01/blogagem-coletiva-ferias-de-verao.html

    ResponderExcluir
  33. Oláá... tudo bem??!
    Estava viajando pela net e encontrei o seu site.. li e aprovei!! =D

    segue o meu...

    www.makeupdebombom.blogspot.com

    Com 50 seguidores farei um sorteio de uma sombra azul neon da Contém 1g...


    bjinhoss...

    ResponderExcluir
  34. Adorei sua receita...
    Costumo colocar um pouquinho de requeijão pra finalizar... também fica ótimo!!!

    ResponderExcluir
  35. Thais querida cadê você... dê notícias???

    Bjuss!!!

    ResponderExcluir
  36. Seu blog é muiuitooo lindo!
    Passa no meu blog e participe do sorteio de um Kit Mãos de Seda, da Mary Kay!!A sorte te espera!!

    ResponderExcluir
  37. sabe como cheguei aqui!? sou uma abobrinha!! hihi! falou em abobrinha eu to dentro! rs! amei suas abobrinhas na coxinha! amei. um bj doce e te espero nas abobrinhas
    um beijo doce
    roberta
    www.docesabobrinhas.com

    ResponderExcluir
  38. Adorei essa receita e presunto parma é muito bom!!! Vou fazer essa receita com certeza!!! Bjks e bom final de semana!!!

    ResponderExcluir
  39. Que delícia de risoto!!Saborosíssimo...Essa receita é imperdível!beijkas
    Já sou seguidora pra acompanhar mais de perto essas delícias...
    ondas de sabores

    ResponderExcluir
  40. Oiii, passei só pra dizer que adorei o blog, continue assim! Passe lá na minha cozinha para tomar um chá! Beiiijos!

    ResponderExcluir
  41. Huuum, adorei! Vou seguir o blog pra ficar sempre por dentro! ;)
    Beijos, beijos :*


    http://diarioda-tati.blogspot.com
    http://decorandoepostando.blogspot.com

    ResponderExcluir
  42. Uuuuaaauuu...acabei de conhecer este cantinho delicioso e fiquei logo apaixonada, este arroz ficou maravilhosooooo! Hoje de manhã quando abri o meu frigorífico vi que tinha um pedaço de queijo brie e umas fatias de presunto pensei em fazer uns salgadinhos muito comuns cá em casa mas e depois de ter visto este arroz já sei certamente qual vai ser o destino dos meus ingredientes, adoreiii ficou bom demaissss!!
    Beijinhos
    Sandra

    ResponderExcluir
  43. Passei por aqui e gostei muito do que vi, já estou a seguir.
    Bjs

    ResponderExcluir
  44. Que risoto mais lindo , deve se rum show de sabor


    abraço
    Daniel Deywes
    http://feitonahora.blogspot.com

    ResponderExcluir
  45. Demais sua receita...
    Adorei o site... já tá add...
    Se puder me visite:
    http://quandonaoestudocozinho.blogspot.com/

    ResponderExcluir
  46. oláa,adorei a tua sugestão. adoro queijo bree como tu.

    ResponderExcluir
  47. TANTAS RECEITAS... PENA QUE MUITO TEMPO VC NÃO ATUALIZA SEU BLOG.. UMA PENA MESMO... POSTEI NO MEU BLOG SUA RECEITA "DAS CEBOLAS CARAMELADAS" QUE ACOMPANHAM O KIBE.

    ResponderExcluir
  48. Adorei!!!
    Obrigada por compartilhar!!!
    Um Super Beijao!!

    ResponderExcluir
  49. Meu nome é António Batalha, estive a ver e ler algumas coisas de seu blog, achei-o muito bom,dou-lhe os parabéns, espero vir aqui mais vezes. Meu desejo é que continue a fazer sempre o seu melhor, dando-nos boas mensagens.
    Tenho um blog Peregrino e servo, se desejar visitar ia deixar-me muito honrado.
    Ps. Se desejar seguir meu blog será uma honra ter voce entre meus amigos virtuais,mas gostaria que não se sinta constrangido a seguir, mas faça-o apenas se desejar, decerto irei retribuir com muito prazer. Siga de forma que possa encontrar o seu blog.
    Deixo a minha benção e muita paz e saúde.

    ResponderExcluir
  50. Adoro brie, mas não como presunto. De qualquer forma,deve ter ficado muito bom! Bjo!
    http://acozinhacoletiva.blogspot.com.br/

    ResponderExcluir
  51. Thank you, this blog has added to my knowledge obat tradisional utk asam lambung It's perfect

    ResponderExcluir
  52. Really nice and informative blog, keep it up buddy…

    ResponderExcluir
  53. Hi 횟수 무제한 출장, I do think this is an excellent web site. I stumbled upon it 😉 I’m going to return once again since I saved as a favorite it. Money and freedom is the best way to change, may you be rich and continue to guide other people.

    ResponderExcluir
  54. microsoft365.com/setup/family product key is a secured 25 digit alphanumeric code
    series xxxxx-xxxxx-xxxxx-xxxxx-xxxxx. This activation key can be used summarily to
    install and activate the product with ease. One can effortlessly access more information
    about these product keys at microsoft365.com/setup today.

    You Can Visit :

    office365.com

    ResponderExcluir
  55. Congratulations on your article, it was very helpful and successful. cdc24e019f0f5a3ae8ed2282c69ef455
    numara onay
    sms onay
    website kurma

    ResponderExcluir
  56. Thank you for your explanation, very good content. f5a6e0f8efcba52d8757947288ddd19d
    altın dedektörü

    ResponderExcluir
  57. Thanks for your article. fc20cd586c8f7bccb261477495fee03e
    evden iş imkanı

    ResponderExcluir
  58. بدلاً من قضاء وقتك وجهودك الثمينة في تنظيف المنزل، يمكنك الاعتماد على فريق التنظيف المحترف للقيام بالمهمة بدقة وفي وقت أقل.
    تنظيف فلل بالرياض

    ResponderExcluir
  59. مؤسسة الخير تعتبر واحدة من الشركات المتخصصة في خدمات عزل الأسطح في الرياض. تقدم الشركة خدمات عالية الجودة في عزل الأسطح بمختلف أنواعها.
    شركة عزل اسطح بالرياض

    ResponderExcluir
  60. شركة أمان هي شركة متخصصة في مكافحة الرمة، وتعمل على توفير حلول فعالة للقضاء على هذه المشكلة بشكل دائم وآمن.
    شركة مكافحة الرمة

    ResponderExcluir
  61. تقدم الشركة خدمات شاملة لتنظيف وتجديد الكنب بجميع أنواعه، بما في ذلك الكنب القماشي والجلدي والمخملي وغيرها. يعتمد فريق العمل في كلين بيور على تقنيات متطورة ومواد تنظيف آمنة وفعالة لضمان تحقيق نتائج مثالية دون أي ضرر للكنب أو لصحة الأفراد
    شركة تنظيف كنب

    ResponderExcluir
  62. تقدم الشركة خدمات شاملة لتنظيف الخزانات بمختلف أحجامها وأنواعها، سواء كانت خزانات سطحية أو تحت الأرض، للمنازل والمباني التجارية والصناعية.
    شركة تنظيف خزانات المياه

    ResponderExcluir
  63. شركة الركن المثالي تقدم خدمات متخصصة في صيانة ولحام خزانات المياه بكفاءة عالية وحلول مبتكرة لضمان استدامتها.
    شركة لحام خزانات
    52348679

    ResponderExcluir