Frango ao molho de mel e mostarda

Essa receita é perfeita para aqueles dias em que somente o peito de frango grelhado não basta, rs.

É bem saborosa e fácil de fazer, além da combinação do mel e da mostarda, que é ótima!

Usei:

500 gramas de peito de frango cortado em cubos

2 cebolas

2 dente de alho

1 1/2 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de suco de laranja

3 colheres (sopa) de mel

1 colher (sopa) de mostarda dijon

sal e pimenta-do-reino à gosto

Para fazer:

Derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola. Coloque o frango e deixe fritar, em fogo baixo, por cerca de 10 minutos.

Acrescente o suco de laranja, aumente o fogo e deixe o líquido ferver até evaporar por completo.

Enquanto isso, numa tigelinha, misture a mostarda com o mel. Assim que o frango estiver no ponto, acrescente o molho e misture bem.

Para finalizar, acerte o sal e salpique um pouco de salsinha.

Sirva com arroz branco e uma salada.

Creme de Manga

Tem uma manga madura dando sopa na geladeira?! Bora fazer essa sobremesa então.

Esse creme é espetacular!
Usei a manga  tipo Palmer, que praticamente não tem fiapos. Fica melhor e consistência mais lisa.

Precisei de:

1 manga tipo Palmer

3 bolas de sorvete de creme

Folhas de hortelã para decorar

Para fazer:

Descasque a manga e corte-a em pedaços. Bata no liquidificador com o sorvete de creme até ficar numa consistência bem cremosa.

Distribua em taças e leve à geladeira por uns 20 minutos antes de servir. Decore com as folhas de hortelã.

Frango grelhado com couve-de-bruxelas

Um prato fácil e rápido pra começar bem a semana.

Adoro couve-de-bruxelas e gosto dela assim, só refogada no alho e azeite. Faço isso na mesma panela em que grelhei os filés de frango.
Simples e gostoso, heim...

Usei:

200 gramas de peito de frango

300 gramas de couve-de-bruxelas

4 dentes de alho

azeite e sal à gosto

Para fazer:

Cozinhe a couve em água fervente ou no vapor, até ficar macia. Reserve

Tempere o frango com dois dentes de alho e sal. Numa frigideira, coloque os filés para grelhar. Reserve.

Na mesma panela, acrescente um pouco de azeite e coloque o restante do alho para fritar. Adicione a couve-de-bruxelas e refogue. Acerte o sal e sirva acompanhado com os filés de frango.

Panqueca de ricota com damasco

Adoro a combinação da ricota com o damasco. Aliás, tenho dúvidas de qual dos dois gosto mais...
A massa da panqueca é a básica e a novidade fica mesmo por conta do recheio.
Se quiser o prato mais leve ainda, substitua a farinha de trigo pela integral.

Para a massa usei:

1 xíc (chá) de farinha de trigo

1 xíc (chá) de leite

2 ovos

sal e queijo parmesão ralado à gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Aqueça uma frigideira e despeje uma pequena quantidade de massa, formando os discos da panqueca. Doure um pouco de ambos os lados. Repita o processo até terminar a massa.
Rende cerca de 10 panquecas.

Reserve.

Para o recheio:

300 gramas de ricota

100 gramas de damasco seco picado

azeite à gosto

sal e salsinha à gosto

Amasse bem a ricota com um garfo. Acrescente o damasco picado e tempere com sal, um pouco de azeite e salsinha.

Recheie as panquecas com a mistura e cubra com um pouquinho de molho de sua preferência.
Leve ao forno só para aquecer, por cerca de 10 minutos.

Arroz ao Pesto

Olha aí uma boa idéia para fugir do arroz branco. O sabor do pesto não fica muito forte e combina muito bem na receita. Com o integral também é possível fazer e fica bem gostoso.
Vai sem medo que vale a pena!

Usei:

2 xícaras (chá) de arroz branco cozido

Pesto:
1 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

2 xícaras (chá) de manjericão fresco

1 xícara (chá) de pinholes (ou nozes)

1/2 dente de alho

um punhado de queijo parmesão ralado na hora

sal à gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma pasta bem homogênea.

Misture o molho no arroz bem quente e sirva com a carne de sua preferência.

Bolo de canela com calda de chocolate

Sou apaixonada por bolo de canela, e o toque dessa caldinha de chocolate fez a diferença, viu...

Para a massa do bolo usei:

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de canela
1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó

Numa batedeira, junte os ovos e o açúcar e bata até formar um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha de trigo e a canela. Adicione o leite a manteiga e bata por mais uns 2 minutinhos. Desligue a batedeira, coloque o fermento e apenas misture.
Coloque a massa numa forma untada e leve ao forno, a 180ºC por cerca de 35 minutos.

Calda de chocolate

Fiz assim:

1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga

Leve ao fogo todos os ingredientes. Misture bem e deixe ferver por cerca de 2 minutos, até engrossar um pouco.
No momento de servir, despeje a calda sobre o bolo.