Bruschetta de tomate fresco com parmesão e manjericão

Pão italiano de primeira, azeite, tomate madurinho, um leve toque de sabor de alho, parmesão ralado na hora e um perfume de manjericão fresco para finalizar. Depois, forno!
Ah Bruschettas... bico de fazer, uma delícia e com uma apresentação bem bonita, fica uma bela opção de entrada.

Os recheios ficam de acordo com a imaginação de cada um. Essa mais tradicional é minha preferida.
Diante disso, mangia che te fa bene!

Para quatro bruschettas usei:

3 tomates bem madurinhos

4 fatias de pão italiano (cortei com cerca de 2 cm de espessura)

1 dente de alho

4 colheres (sopa) de parmesão ralado

Azeite e sal à gosto

Folhas de manjericão fresco

Para fazer é moleza:

Descasque os tomates, retire as sementes e pique em pequenos pedaços. Reserve.

Corte o alho descascado ao meio e esfregue as metades em todos as fatias de pão italiano, só para dar um toque de sabor.

Feito isso, regue cada fatia com alguns fios de azeite. Acrescente os pedacinhos de tomate e acerte o sal. Salpique um pouco de parmesão ralado na superfície e acomode as bruschettas em uma assadeira. Leve ao forno, 180ºC, por cerca de 10 minutos.

No momento de servir, decore com as folhas de manjericão fresco.

Bolinho de limão

Torta de limão, bolo de limão, bolachinha de limão.... adoro essas coisas de limão! rs 

Esse bolo é uma boa pedida. A receita tenho há muitos anos, de um livro antigo da minha mãe (receitas engavetdas e que rendem boas supresas!)
Como coloquei em formas rasas, ele ficou mais baixo e em porções individuais.
Se preferir, pode despejar em uma forma grande que ele cresce lindamente.

Para a massa:

3 gemas

3 claras em neve

1 colher (sopa) de manteiga

1 1/2 xícara (chá) de leite

2 1/2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher cheia (sobremesa) de fermento em pó

1 pitada de sal

Fiz assim:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma (ou várias forminhas) com manteiga e farinha. Reserve.

Na batedeira, junte a manteiga com o açúcar e bata por cerca de 3 minutos. Adicione as gemas e bata mais um pouco. Acrescente a farinha de trigo, o leite, o suco de limão e o sal. Deixe batendo por mais uns dois minutinhos até os ingredientes ficarem bem agregados. Misture as claras em neve e o fermento e misture delicadamente.

Leve ao forno (200ºC) por cerca de 30 minutos.

Para a calda:

Num pote, misturei 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro com 1 colher (sopa) de suco de limão. A consistência fica bem grossa. Se quiser a calda mais líquida, acrescente mais suco.

Despeje sobre o bolo.

Depois que esfria, fica com uma casquinha...prova lá!

Pêra ao vinho tinto com calda de chocolate

Essa sobremesa é muito gostosa e molezinha de fazer.
O sabor que o vinho e as especiarias deixam na pêra é sensacional! Dei preferência para a rosada, que acho mais saborosa, mas pode usar qualquer tipo de pêra, ok?

Sirva com uma boa calda de chocolate e uma bola de sorvete de creme.

Para a pêra precisei de:

500 ml de vinho tinto seco

2 pêras (usei a rosada)

1/2 xícara (chá) de açúcar

2 pauzinhos de canela

2 cravos-da-Índia

Para fazer:

Descasque as pêras, mantendo os cabinhos. Corte-as ao meio e retire os caroços, com cuidado. Reserve.

Numa panela, acrescente o vinho tinto, o açúcar, a canela e o cravo. Quando começar a ferver, adicione as peras e deixe cozinhar, em fogo baixo, por cerca de 15 minutinhos. Retire da panela e deixe esfriar.

Enquanto isso prepare a calda de chocolate.

Usei:

1 xícara (chá) de leite

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo até engrossar.

No momento de servir, espalhe a calda chocolate no fundo do prato, disponha as pêras e uma bola de sorvete de creme.

Lâminas de batata com queijo gruyère

Diz aí, batata é um alimento que fica bom de todo jeito, não? Incrível... Assada, cozida, recheada, em forma de purê... alem de um ótimo acompanhamento.

E essa receita ótima. Mesclei as batatas com o queijo gruyère, que é uma boa combinação. O diferencial, e o que na minha opinião é o que deixa o prato bem saboroso, é cortar as batatas o mais fino que conseguir, em lâminas mesmo.
A textura depois de assada é perfeita!

Essa quantidade é suficiente para 2 pessoas.

Usei:

2 batatas grandes (a rosada, tipo asterix)

300 ml de creme de leite

200 gramas de queijo gruyère ralado

sal e pimenta do reino à gosto

1 colher (sobremesa) de manteiga

Fiz assim:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Descasque as batatas. Com a ajuda de um ralador, vá cortando em lâminas, no sentido do comprimento. Reserve.

Numa tigela, despeje o creme de leite e tempere com sal e pimenta do reino.

Para a montagem: unte um pirex (pequeno) com a manteiga. Monte uma primeira camada com as lâminas de batatas. Despeje o creme de leite e salpique com queijo gruyère. Repita essa mesma operação até terminarem os ingredientes. Na última camada, salpique uma quantidade maior de queijo para gratinar.

Leve ao forno, a 180ºC, por cerca de 45 minutos.

Muffins Mesclados

Bolo mármore é uma receita que sempre agrada, sem tirar esse aspecto do mesclado na massa que fica bem legal, né...

Fiz exatamente a mesma receita do bolo normal, só que ao invés de utilizar a forma grande, coloquei em forminhas de muffins.
A massa é leve e não é muito doce. Prefiro assim, sem calda, sem nada.
Simples, do melhor jeito...

Precisei de:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

3 gemas

3 claras em neve

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de chocolate em pó

Para fazer:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Bata o açúcar com a manteiga por uns 3 minutos, até obter um creme esbranquiçado. Sem parar de bater, acrescente as gemas. Adicione o leite e a farinha. Junte as claras em neve e o fermento e misture.

Divida a massa em duas partes e acrescente o chocolate em pó em uma delas.

Numa forma untada (ou nas forminhas de muffins), despeje a massa clara e depois a escura. Com o auxílio de um garfo, misture delicadamente, mesclando as cores.

Leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Dica: Essa receita rende cerca de 20 muffins ou uma forma de bolo inglês.

Frango recheado com queijo brie

Essa receita é ótima! Tanto pelo sabor quanto pela praticidade, além de ser uma sugestão para fugir do tradicional filé de frango grelhado. Apesar de ser assado, ele não fica ressecado.

Se você não quiser usar Brie no recheio, pode variar com outros queijos. Mussarela, Estepe, Minas Padrão ou Gorgonzola são uma boa pedida.

Usei:

400 gramas de peito de frango cortado em bifes

3 dentes de alho picados

sal e pimenta do reino à gosto

100 gramas de queijo brie

Para fazer, tempere os bifes com alho, sal e pimenta do reino.

Abra os filés e disponha um pedaço de queijo brie em uma das extremidades. Enrole como se fosse um rocambole e feche as pontas com dois palitinhos.

Unte uma assadeira com um pouco de azeite e coloque os frangos. Cubra com uma folha de papel alumínio e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Passado esse tempo, retire o alumínio e deixe no forno, destampado, por mais 10 minutinhos, só para dourar.

Sirva com arroz branco e uma boa salada.

Bolo de baunilha com calda de morango

Voltei!!! Que saudades que estava de escrever por aqui e de visitar os outros blogs. Caramba, percebi como gosto disso... mas as férias também foram ótimas e volto renovada. Sem dúvida.

Para começar bem, estou colocando uma receita que amei fazer. Mesmo. Tirei do Chocorango, da talentosíssima Talita. Parabéns Tá, é realmente divina.

Como os morangos nessa época estão lindos, vale a pena comprar uma caixa e fazer uma bao cobertura para esse bolo. A massa não cresce muito e ele fica baixinho mesmo. Usei um cortador redondo para ficar nesse formato, mas pode cortar da maneira que quiser.

Para a massa:

3 ovos em temperatura ambiente

90 gramas de açúcar

50 gramas de farinha de trigo peneirada

50 gramas de amido de milho peneirado

1 colher (sopa) de manteiga derretida

2 colheres (sopa) de leite

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 colheres (chá) de fermento em pó

Para fazer:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por cerca de 10 minutos, até dobrar o volume. Desligue. Adicione a farinha e o amido de milho e misture delicadamente à massa, sem bater. Separe 1/3 da massa e acrescente a manteiga. Misture bem e junte o restante da massa. Coloque o leite, a essência de baunilha e o fermento.

Despeje numa assadeira untada com manteiga e farinha e leve para assar por cerca de 30 minutos. Espere esfriar e desenforme.

Para a cobertura usei:

1 caixinha de morangos picados

5 colheres (sopa) de açúcar

Fiz assim:

Coloque os dois ingredientes numa panela e leve ao fogo por cerca de 10 minutos, a té o açúcar derreter e os morangos desmancharem um pouco. Despeje a cobertura quente sobre o bolo.