Muffins Mesclados

Bolo mármore é uma receita que sempre agrada, sem tirar esse aspecto do mesclado na massa que fica bem legal, né...

Fiz exatamente a mesma receita do bolo normal, só que ao invés de utilizar a forma grande, coloquei em forminhas de muffins.
A massa é leve e não é muito doce. Prefiro assim, sem calda, sem nada.
Simples, do melhor jeito...

Precisei de:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

3 gemas

3 claras em neve

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de chocolate em pó

Para fazer:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Bata o açúcar com a manteiga por uns 3 minutos, até obter um creme esbranquiçado. Sem parar de bater, acrescente as gemas. Adicione o leite e a farinha. Junte as claras em neve e o fermento e misture.

Divida a massa em duas partes e acrescente o chocolate em pó em uma delas.

Numa forma untada (ou nas forminhas de muffins), despeje a massa clara e depois a escura. Com o auxílio de um garfo, misture delicadamente, mesclando as cores.

Leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Dica: Essa receita rende cerca de 20 muffins ou uma forma de bolo inglês.

Frango recheado com queijo brie

Essa receita é ótima! Tanto pelo sabor quanto pela praticidade, além de ser uma sugestão para fugir do tradicional filé de frango grelhado. Apesar de ser assado, ele não fica ressecado.

Se você não quiser usar Brie no recheio, pode variar com outros queijos. Mussarela, Estepe, Minas Padrão ou Gorgonzola são uma boa pedida.

Usei:

400 gramas de peito de frango cortado em bifes

3 dentes de alho picados

sal e pimenta do reino à gosto

100 gramas de queijo brie

Para fazer, tempere os bifes com alho, sal e pimenta do reino.

Abra os filés e disponha um pedaço de queijo brie em uma das extremidades. Enrole como se fosse um rocambole e feche as pontas com dois palitinhos.

Unte uma assadeira com um pouco de azeite e coloque os frangos. Cubra com uma folha de papel alumínio e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Passado esse tempo, retire o alumínio e deixe no forno, destampado, por mais 10 minutinhos, só para dourar.

Sirva com arroz branco e uma boa salada.

Bolo de baunilha com calda de morango

Voltei!!! Que saudades que estava de escrever por aqui e de visitar os outros blogs. Caramba, percebi como gosto disso... mas as férias também foram ótimas e volto renovada. Sem dúvida.

Para começar bem, estou colocando uma receita que amei fazer. Mesmo. Tirei do Chocorango, da talentosíssima Talita. Parabéns Tá, é realmente divina.

Como os morangos nessa época estão lindos, vale a pena comprar uma caixa e fazer uma bao cobertura para esse bolo. A massa não cresce muito e ele fica baixinho mesmo. Usei um cortador redondo para ficar nesse formato, mas pode cortar da maneira que quiser.

Para a massa:

3 ovos em temperatura ambiente

90 gramas de açúcar

50 gramas de farinha de trigo peneirada

50 gramas de amido de milho peneirado

1 colher (sopa) de manteiga derretida

2 colheres (sopa) de leite

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 colheres (chá) de fermento em pó

Para fazer:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por cerca de 10 minutos, até dobrar o volume. Desligue. Adicione a farinha e o amido de milho e misture delicadamente à massa, sem bater. Separe 1/3 da massa e acrescente a manteiga. Misture bem e junte o restante da massa. Coloque o leite, a essência de baunilha e o fermento.

Despeje numa assadeira untada com manteiga e farinha e leve para assar por cerca de 30 minutos. Espere esfriar e desenforme.

Para a cobertura usei:

1 caixinha de morangos picados

5 colheres (sopa) de açúcar

Fiz assim:

Coloque os dois ingredientes numa panela e leve ao fogo por cerca de 10 minutos, a té o açúcar derreter e os morangos desmancharem um pouco. Despeje a cobertura quente sobre o bolo.

Bolo de chocolate, café e licor de Gianduia

Arrisco a dizer que essa é uma das melhores receitas de bolo que tenho. Tirei de um blog que gosto muito, o Baunilha e Caramelo. Fiz somente uma alteração: a receita original leva Baileys na massa. Como não tinha em casa, troquei por licor de Gianduia, que também ficou bem gostoso.
A textura desse bolo é espetacular! Macia e com sabor marcante. A cobertura também foi uma grande surpresa. Boa para comer até direto da panela. Mesmo.

Espero que gostem tanto quanto eu. Vale a pena.

Para a massa usei:

2 ovos

3 colheres (sopa) de manteiga

200 gramas de açúcar

1 colher (sopa) de chocolate em pó

220 gramas de farinha de trigo peneirada

70 gramas de chocolate meio amargo derretido (usei o 70% de cacau)

2 colheres (sopa) de café em pó (usei Nescafé)

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitadinha de sal

150 ml de água quente

100 ml de licor de Gianduia (ou Baileys)

Fiz assim :

Pré aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma redonda com manteiga e farinha. Reserve.

Junte numa tigela o chocolate em pó e o café e adicione a água quente. Misture bem até dissolver completamente. Adicione o licor a pitadinha de sal e reserve, deixando esfriar totalmente.

Na batedeira, junte a manteiga com o açúcar e bata bem. Adicione os ovos, um a um, sem parar de bater.

Adicione o chocolate derretido e a essência de baunilha. Misture um pouco mais e acrescente metade da mistura de café nessa massa. Aos poucos, coloque a farinha e o fermento e bata até tudo até estar bem homogêneo. Por fim, agregue o restante da mistura de café.

Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Passado esse tempo, cubra a assadeira com papel alumínio e deixe por mais 5 minutinhos (ou até estar cozido). Desligue o forno e deixe esfriar completamente.

Enquanto isso, prepare a cobertura:

150 ml de creme de leite

20 gramas de chocolate meio amargo (usei 70% de cacau)

1/2 colher (chá) de café instantâneo (usei Nescafé)

1 colher (sopa) de licor de Gianduia (ou Baileys)

2 colheres (sopa) de açúcar.

Junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo até engrossar um pouco, mexendo constantemente.

Despeje sobre o bolo e decore à gosto.

Abóbora com gorgonzola e amêndoas

Para quem gosta de abóbora, está é uma ótima opção para servir de entrada ou até como mesmo como acompanhamento, se preferir. O sabor do queijo gorgonzola com as amêndoas combinaram muito bem com a abóbora.

Essa quantidade rendeu quatro potinhos.

Precisei de:

200 gramas de abóbora cortada em cubos (usei a do tipo japonesa)

2 dentes de alho

4 colheres (sopa) de queijo gorgonzola picado

3 colheres (sopa) de amêndoas torradas e picadas

azeite e sal à gosto

Para fazer:

Cozinhe a abóbora em água fervente ou no vapor por cerca de 15 minutos ou até ficar macia. Numa frigideira, doure o alho no azeite e deixe refogar por alguns instantes. Acerte o sal e desligue.

Distribua as abóboras nos potinhos ou numa travessa única. Espalhe por cima as amêndoas torradas e o queijo gorgonzola e regue com um pouco mais de azeite.

 

Cookies de baunilha com chocolate meio amargo

Essa receita de cookies é simples e saborosa.

Gosto de misturar a baunilha com o chocolate meio amargo. Caso você não encontre as gotas de chocolate meio amargo, faça com chocolate picado. O resultado é o mesmo.

Para essa quantidade de massa, consegui fazer 17 cookies.

Precisei de:

2 ovos

3/4 xícara (chá) de açúcar

3/4 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

80 gramas de manteiga sem sal

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

1 xícara (chá) de gotas de chocolate meio amargo

Fiz assim:

Numa batedeira, junte o açúcar com a manteiga e bata bem até que fique um creme esbranquiçado. Acrescente os ovos, um a um, e bata até a massa ficar homogênea. Junte a farinha, a essência de baunilha e o fermento e deixe na batedeira por mais uns 2 minutos.

Desligue, e acrescente as gotas de chocolate. Apenas misture para envolver as gotinhas.

Dica: Leve a massa para a geladeira por cerca de 15 minutos. Isso vai fazer com que você consiga moldar os cookies mais facilmente.

Retire da geladeira. Com as mãos ou com a ajuda de uma colher, molde as bolinhas de cookies e coloque na assadeira, deixando um espaço entre eles.

Leve para assar, em forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 20 minutos.

Quando estiver pronto, deixe os cookies esfriarem completamente para ficarem crocantes.

Creme de Abacate

Bom, começo dizendo que sou suspeita para falar de abacate. É uma das minhas frutas prediletas.

A textura dele é muito boa. Junto um pouco só de creme de leite para dar cremosidade. Faz diferença, viu...

A quantidade de açúcar fica a gosto de cada um. Coloco quase nada, já que tem o sorvete, mas quem gosta mais doce, pode acrescentar mais na hora de bater.

Essa quantidade rendeu duas porções.

Precisei de:

1/2 abacate maduro

3 bolas de sorvete de creme

2 colheres (sopa) de creme de leite

1 colher (sobremesa) de suco de limão

açúcar à gosto

Para fazer:

Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma consistência bem cremosa. Adoce à gosto.

Despeje o creme em taças individuais e sirva a seguir.

Reconfortante. Essa é a palavra!