Bolo de baunilha com calda de morango

Voltei!!! Que saudades que estava de escrever por aqui e de visitar os outros blogs. Caramba, percebi como gosto disso... mas as férias também foram ótimas e volto renovada. Sem dúvida.

Para começar bem, estou colocando uma receita que amei fazer. Mesmo. Tirei do Chocorango, da talentosíssima Talita. Parabéns Tá, é realmente divina.

Como os morangos nessa época estão lindos, vale a pena comprar uma caixa e fazer uma bao cobertura para esse bolo. A massa não cresce muito e ele fica baixinho mesmo. Usei um cortador redondo para ficar nesse formato, mas pode cortar da maneira que quiser.

Para a massa:

3 ovos em temperatura ambiente

90 gramas de açúcar

50 gramas de farinha de trigo peneirada

50 gramas de amido de milho peneirado

1 colher (sopa) de manteiga derretida

2 colheres (sopa) de leite

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 colheres (chá) de fermento em pó

Para fazer:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por cerca de 10 minutos, até dobrar o volume. Desligue. Adicione a farinha e o amido de milho e misture delicadamente à massa, sem bater. Separe 1/3 da massa e acrescente a manteiga. Misture bem e junte o restante da massa. Coloque o leite, a essência de baunilha e o fermento.

Despeje numa assadeira untada com manteiga e farinha e leve para assar por cerca de 30 minutos. Espere esfriar e desenforme.

Para a cobertura usei:

1 caixinha de morangos picados

5 colheres (sopa) de açúcar

Fiz assim:

Coloque os dois ingredientes numa panela e leve ao fogo por cerca de 10 minutos, a té o açúcar derreter e os morangos desmancharem um pouco. Despeje a cobertura quente sobre o bolo.

Bolo de chocolate, café e licor de Gianduia

Arrisco a dizer que essa é uma das melhores receitas de bolo que tenho. Tirei de um blog que gosto muito, o Baunilha e Caramelo. Fiz somente uma alteração: a receita original leva Baileys na massa. Como não tinha em casa, troquei por licor de Gianduia, que também ficou bem gostoso.
A textura desse bolo é espetacular! Macia e com sabor marcante. A cobertura também foi uma grande surpresa. Boa para comer até direto da panela. Mesmo.

Espero que gostem tanto quanto eu. Vale a pena.

Para a massa usei:

2 ovos

3 colheres (sopa) de manteiga

200 gramas de açúcar

1 colher (sopa) de chocolate em pó

220 gramas de farinha de trigo peneirada

70 gramas de chocolate meio amargo derretido (usei o 70% de cacau)

2 colheres (sopa) de café em pó (usei Nescafé)

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitadinha de sal

150 ml de água quente

100 ml de licor de Gianduia (ou Baileys)

Fiz assim :

Pré aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma redonda com manteiga e farinha. Reserve.

Junte numa tigela o chocolate em pó e o café e adicione a água quente. Misture bem até dissolver completamente. Adicione o licor a pitadinha de sal e reserve, deixando esfriar totalmente.

Na batedeira, junte a manteiga com o açúcar e bata bem. Adicione os ovos, um a um, sem parar de bater.

Adicione o chocolate derretido e a essência de baunilha. Misture um pouco mais e acrescente metade da mistura de café nessa massa. Aos poucos, coloque a farinha e o fermento e bata até tudo até estar bem homogêneo. Por fim, agregue o restante da mistura de café.

Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Passado esse tempo, cubra a assadeira com papel alumínio e deixe por mais 5 minutinhos (ou até estar cozido). Desligue o forno e deixe esfriar completamente.

Enquanto isso, prepare a cobertura:

150 ml de creme de leite

20 gramas de chocolate meio amargo (usei 70% de cacau)

1/2 colher (chá) de café instantâneo (usei Nescafé)

1 colher (sopa) de licor de Gianduia (ou Baileys)

2 colheres (sopa) de açúcar.

Junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo até engrossar um pouco, mexendo constantemente.

Despeje sobre o bolo e decore à gosto.

Abóbora com gorgonzola e amêndoas

Para quem gosta de abóbora, está é uma ótima opção para servir de entrada ou até como mesmo como acompanhamento, se preferir. O sabor do queijo gorgonzola com as amêndoas combinaram muito bem com a abóbora.

Essa quantidade rendeu quatro potinhos.

Precisei de:

200 gramas de abóbora cortada em cubos (usei a do tipo japonesa)

2 dentes de alho

4 colheres (sopa) de queijo gorgonzola picado

3 colheres (sopa) de amêndoas torradas e picadas

azeite e sal à gosto

Para fazer:

Cozinhe a abóbora em água fervente ou no vapor por cerca de 15 minutos ou até ficar macia. Numa frigideira, doure o alho no azeite e deixe refogar por alguns instantes. Acerte o sal e desligue.

Distribua as abóboras nos potinhos ou numa travessa única. Espalhe por cima as amêndoas torradas e o queijo gorgonzola e regue com um pouco mais de azeite.

 

Cookies de baunilha com chocolate meio amargo

Essa receita de cookies é simples e saborosa.

Gosto de misturar a baunilha com o chocolate meio amargo. Caso você não encontre as gotas de chocolate meio amargo, faça com chocolate picado. O resultado é o mesmo.

Para essa quantidade de massa, consegui fazer 17 cookies.

Precisei de:

2 ovos

3/4 xícara (chá) de açúcar

3/4 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

80 gramas de manteiga sem sal

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

1 xícara (chá) de gotas de chocolate meio amargo

Fiz assim:

Numa batedeira, junte o açúcar com a manteiga e bata bem até que fique um creme esbranquiçado. Acrescente os ovos, um a um, e bata até a massa ficar homogênea. Junte a farinha, a essência de baunilha e o fermento e deixe na batedeira por mais uns 2 minutos.

Desligue, e acrescente as gotas de chocolate. Apenas misture para envolver as gotinhas.

Dica: Leve a massa para a geladeira por cerca de 15 minutos. Isso vai fazer com que você consiga moldar os cookies mais facilmente.

Retire da geladeira. Com as mãos ou com a ajuda de uma colher, molde as bolinhas de cookies e coloque na assadeira, deixando um espaço entre eles.

Leve para assar, em forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 20 minutos.

Quando estiver pronto, deixe os cookies esfriarem completamente para ficarem crocantes.

Creme de Abacate

Bom, começo dizendo que sou suspeita para falar de abacate. É uma das minhas frutas prediletas.

A textura dele é muito boa. Junto um pouco só de creme de leite para dar cremosidade. Faz diferença, viu...

A quantidade de açúcar fica a gosto de cada um. Coloco quase nada, já que tem o sorvete, mas quem gosta mais doce, pode acrescentar mais na hora de bater.

Essa quantidade rendeu duas porções.

Precisei de:

1/2 abacate maduro

3 bolas de sorvete de creme

2 colheres (sopa) de creme de leite

1 colher (sobremesa) de suco de limão

açúcar à gosto

Para fazer:

Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma consistência bem cremosa. Adoce à gosto.

Despeje o creme em taças individuais e sirva a seguir.

Reconfortante. Essa é a palavra!

Penne ao molho cremoso de atum

Dia de dispensa "vazia", dia de inventar com o que temos.

Adoro massas com atum. E esse penne foi uma feliz combinação de molho branco com o enlatado. Além de ser rápido e prático.

Confort food!

Usei:

para a massa:

400 gramas de macarrão tipo penne

3 litros de água fervente

1 colher (sobremesa) de sal grosso

para o molho:

200 ml de leite

200 ml de creme de leite fresco

1 lata de atum (usei aquele conservado em água, mas, se preferir, pode usar o conservado em óleo)

1 cebola grande picada

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo (dissolvida em um pouquinho de leite)

sal e cheiro verde à gosto

Fiz assim:

Junte o sal grosso na água fervente e acrescente a massa. Cozinhe até ficar al dente.

Enquanto isso, prepare o molho.

Derreta a manteiga e acrescente a cebola. Deixe fritar até ficar transparente e coloque o leite. Assim que ferver, adicione a farinha de trigo (já dissolvida) e deixe engrossar um pouco, por cerca de 5 minutos. Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite fresco. Mexa sempre por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo, adicione o atum e acerte o sal.

Despeje o molho sobre a massa. No momento de servir, decore com um pouquinho de cheiro verde.

Tortinha mousse de chocolate

Essa tortinha é uma ótima opção para uma sobremesa rápida e sem muito trabalho. Sem dizer que é puro chocolate...

A base fiz com pão-de-ló esfarelado, mas se a intenção é facilitar, pode comprar aqueles prontos, de pacotinho. O resultado é excelente também.

Essa quantidade rende uma torta média ou 14 tortinhas.

Usei:

Para a base:

1 pão-de-ló de chocolate esfarelado (ou bolo pronto de caixinha)

1 colher (sopa) de licor de chocolate

Para a mousse:

300 gramas de chocolate meio-amargo (usei 70%)

4 claras em neve

3 colheres (sopa) de açúcar

200 ml de creme de leite

Fiz assim:

Esfarele o bolo e junte o licor na massa. Misture bem e forre o fundo de uma forma removível ou de forminhas individuais. Reserve.

Para a mousse, bata as claras em neve por uns 5 minutos. Acrescente o açúcar e bata novamente por mais 2 minutos. Reserve.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Adicione o creme de leite e mexa até ficar bem homogêneo.

Agregue as claras em neve ao chocolate e misture delicadamente.

Despeje a mousse sobre a base da torta e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Decore com raspas de chocolate antes de servir.