segunda-feira, 12 de outubro de 2009

Escondidinho de frango com mandioquinha

Tá aí mais uma coisa que amo comer: mandioquinha. Gosto dela preparada de várias maneiras, mas em forma de escondidinho, com um purê bem feito...nossa, perdição para mim! Como o maridão também adora, é algo que nunca falta aqui em casa. Ainda bem! hehehe
Essa receita é bem simples, e você pode usar a imaginação para os recheios. Esse é de frango, mas já fiz de carne seca e de calabresa, que também ficam bem gostosos com a mandioquinha.

Para o refogado de frango precisei de:
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
2 tomates picados, sem pele e sem semente
2 dentes de alhos picados
1 cebola grande picada
1/2 lata de creme de leite (pode usar também requeijão, se preferir)
sal e salsinha à gosto

Refogue no azeite a cebola, o alho e o tomate. Acrescente o frango e deixe fritar um pouquinho. Adicione o creme de leite (ou o requeijão) para dar cremosidade ao recheio. Acerte o sal e salpique a salsinha.
Reserve.

Para o purê de mandioquinha usei:
1 kg de mandioquinha
1 colher (sopa) manteiga
50 ml de leite
1/2 lata de creme de leite
sal á gosto

Cozinhe a mandioquinha até ficar macia. Para o purê ficar lisinho, bata a mandioquinha com leite no liquidificador até ficar sem pedacinhos algum.
Derreta a manteiga numa panela e adicione a mandioquinha. Mexa sem parar, em fogo baixo, por uns 3 minutos. Desligue o fogo, acerte o sal e acrescente o creme de leite.

Para a montagem, distribua o frango num refratário untado com um fio de azeite. Cubra com o purê de mandioquinha, salpique parmesão ralado e leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos.
Sirva com uma salada e a refeição está completa! :)

20 comentários:

  1. Thais isso deve estar uma coisa de outro mundo!!!! Sou suspeita porque amoooo mandioquinha! Nossa que vontade que deu!!!

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  2. Ficou uma delicia, adorei esta receita, não conhecia.
    bjssss

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  3. adoro esses escondidinhos. Antes era só de mandioca, mas agora, o céu é o limite. Esse está lindão.

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  4. que delicia, nunca fiz com mandioquinha (que aqui é conhecida como batata salsa...amei a receita.Bjinhus!!!

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  5. UAU!!! que receita mais LINDA que aspecto delicioso!!! ADOREI!!! esta espectacular!!!

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  6. menina, que delícia de prato. imagino a cremosidade.... beijos, mari

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  7. Uma delicia Thais! Amooooooooooo... escondidinho! Ficou lindo! Parabéns! Bjinhos

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  8. Querida, adorei a receitinha, e até anotei gostei mesmo, de tudinho...já me fiz sua seguidora para assim poder a visitar mais vezes. Beijo e obrigada pelo comentário...e parabéns adorei o seu blog, tem "coisinhas" mto boas!!!

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  9. Parece bem cremoso e perfumado com essa mandioquinha fazendo parte da receita.

    Gostei por ser diferente da batata de sempre.

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  10. Adoro escondidinho de frango. Já fiz duas vezes mas aqui não há mandioquinha então uso mandioca :) Fica uma delícia!

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  11. Acreditas que ainda não provei mandioca? Pelo aspecto delicoso, acho que esta receitinha seria uma excelente estreia! :)

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  12. Está com uma aparência bem apetitosa e cremosa!!!Delícia!!!

    Bjs... Boa semana!!!

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  13. Menina que coisa boa hein?!
    Adorei.
    Beijos.
    Fla

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  14. Menina, teu blog é minha perdição! minha e do meu maridão!
    Beijos

    http://lecirene.blogspot.com

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  15. Também sou apaixonada por mandioquinha, e já fiz escondidinho com ela, mas com carne desfiada. Com frango deve ficar muito bom tb! Pela foto já deu água na boca!
    Adorei seu blog, parabéns!

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  16. Olá Thais! sou mais uma apaixonada por mandioquinha e essa receita parece deliciosa! Pena que vou demorar um pouquinho para testá-la, acredito que aqui na Suécia não tenha mandioquinha!! rs bjs e até mais!!

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  17. Alguém me segure, pois quase caio com essa foto!
    Amoo mandioquinha e amo escondidinho!
    Que delícia de prato, Thaís!

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  18. Ai, Thais!
    Que maldade!!! Rsrsrs!!!
    Aqui em Portugal não tem mandioquinha, e eu a-do-ro!!!!
    Este escondidinho deve ser ó do borogodó!!!!
    :o)

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  19. Menina que prato mais saboroso e vistoso..adorei, sabe que estou com uma mandioquinha no freezer, tai uma ótima pedida
    bjs
    Paula

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